POLLO A LA PROVEZAL

ingredientes:

1 pollo cortado en 8

provenzal seco

1 a 2 limones

preparación:

calentar el horno.mientras tanto vamos a sasonar el pollo.disponer el pollo en una asadera para horno.colocar 1 cucharada de provenzal seco o si tienen ajo y perejil fresco lo pueden poner bien picado.lavar bien los limones ,cortarlos por la mitad, exprimir sobre el pollo y 

la provenzal.cocinar unos 40 a 45 minutos.los pueden acompañar con lo que quieras.

consejo:los mitades de los limones se lo coloco sobre las pechugas que siempre salen secas o en cualquier otra presa. acuerdesen de aplastarlo porque el limón va a seguir largando jugo.

POLLO AL MARSALA

INGREDIENTES:

PRESAS DE POLLO

1 ZUQUINI MEDIANO

1 PAQUETE DE CHAPIÑONES

1 POTE DE CREMA

1 POCILLO DE MARSALA

PREPARACIÓN:

EN UNA SARTÉN SELLAR EL ZUQUINI Y  LOS CHAPIÑONES  QUE SE DOREN Y RESERVAR.EN LA MISMA SARTÉN SELLAS LAS PRESAS DE POLLO Y QUE SE DOREN BIEN,UNA VEZ QUE EL POLLO ESTE BIEN DORADO AGREGAR NUEVAMENTE LOS ZUQUINIS ,LOS CHAPIÑONES Y EL POCILLO DE MARSALA.BAJAR EL FUEGO A MEDIO Y TAPAR .,COCINAR 25 MINUTOS . POR ULTIMO COLOCARLE LA CREMA.SE LO PUEDE ACOMPAÑAR CON LO QUE QUIERAS ,PURÉ,PAPAS AL HORNO,ARROZ.

CONSEJOS: COLOCAR EL MARSALA FUERA DEL FUEGO PARA QUE NO SE TE HAGA UN FOGONAZO.SI HACES PECHUGAS Y SON FINITAS ,ESPERAS QUE EL MARSALA SE EVAPORE EL ALCOHOL SINO LE VA A QUEDAR UN SABOR FUERTE Y ÁCIDO.

SALSA BECHAMEL CON MAICENA

INGREDIENTES:

1 TAZA DE LECHE

1 CUCHARITA DE MAICENA.

PREPARACIÓN:

EN EL VASO DE LECHE DISOLVER BIEN LA MAICENA PARA QUE NO QUEDE GRUMOS.CALENTAR EN UNA CACEROLA Y COCINAR.SEGÚN COMO LA QUIERAS ES LA CANTIDAD DE LECHE Y TIEMPO QUE LA VAMOS A COCINAR.SIEMPRE REVOLVIENDO PARA QUE NO SE PEQUE NI SE QUEME.

TARTA DE ZAPALLITOS

INGREDIENTES:

1 KILO DE ZAPALLITOS

1 PAQUETE DE MASA PARA TARTA

1 MORRÓN CHICO

1 CEBOLLA

1 CEBOLLA DE VERDEO 4 HUEVOS

2 CUCHARADAS DE QUESO CREMA

QUESO CREMOSO CANTIDAD NECESARIA

PREPARACIÓN:

COCINAR LOS ZAPALLITOS EN LA VAPORIERA ENTRE 30 A 40 MINUTOS.MIENTRAS TANTO VAMOS A REHOGAR LA CEBOLLA,EL MORRÓN Y LA CEBOLLA DE VERDEO EN CUBOS BIEN CHICOS HASTA TRANSPARENTAR .REVERVAR.UNA VEZ QUE ESTEN LOS ZAPALLITOS DEJARLOS ENFRIAR Y SOBRE REJILLA DEJAR QUE LARGUEN TODO EL AGUA DE MAS QUE TENGA ,ESTO ES IMPORTANTE DE HACER YA QUE NOS VA A SEGURA QUE LA MASA DE ABAJO QUEDE SECA Y NO MOJADA.MEZCLAR LOS HUEVOS, EL QUESO CREMA,QUESO CREMOSO,LAS CEBOLLAS Y EL MORRÓN REHOGADO Y LOS ZAPALLITOS CORTADOS EN CUBOS.SALPIMENTAR.FORAR UNA TARTERA QUE A LA BASE LE PONEMOS ACEITE O ACEITE EN AEROSOL.PONEMOS LA TAPA DE TARTA Y VOLCAMOS LA MEZCLA.SI QUIEREN LE PONEN LA OTRA TAPA A LA TARTA SINO TIENEN PARA HACER DOS TARTAS.COCINAR EN UN HORNO FUERTE ENTRE 25 A 30 MINUTOS.SI QUIEREN QUE LE QUEDE DORADIRO LA PONEN EN LA PARTE DE ABAJO  DE TODO DEL HORNO.

POLLO AL CHAPIÑONVERSION MAMA

INGREDIENTES:

MEDIO POLLO CORTADO EN 4

BANDEJA DE CHAPIÑONES

CREMA DE LECHE UN POTE CHICO

SAL PIMIENTA.

PREPARACIÓN:

.EN LA SARTÉN CALIENTE COCINAR LOS CHAPIÑONES EN CUARTOS O SI SON MUY CHICOS DEJARLOS ENTEROS CON UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA SIN MOVERLOS.UNA VEZ QUE ESTÉN DARLOS VUELTA Y DEJAR DORAR.RETIRAR Y RESERVAR.EN LA MISMA SARTÉN COCINAR LOS TROZOS DE POLLOS Y DORARLOS.TAMBIÉN TENES LA POSIBILIDAD DE HACERLO EN EL HORNO.TIRARLE UN CHORRITO DE VINO BLANCO Y AGREGARLE NUEVAMENTE LOS CHAPIÑONENS.DEJAR COCINAR MAS O MENOS 20 A 25 MINUTOS.POR ULTIMO AGREGARLE LA LECHE DE CREMA.LO PUEDEN ACOMPAÑAR CON ARROZ,CON PURÉ O CON LAS CLÁSICAS PAPAS NOISETTE.

ENSALADA DE PAPA FACIL

INGREDIENTES:

2 PAPAS MEDIANAS 

1/2 PAQUETE DE ENSALADA PRIMAVERA

2 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

SAL

JUGO DE LIMÓN

PREPARACIÓN:

PELAR LAS PAPAS Y CORTARLAS EN CUBOS CHICOS.COLOCAR EN LA VAPORIERA LOS CUBOS DE PAPAS ,1/2 PAQUETE DE LA ENSALADA PRIMAVERA  Y LOS HUEVOS.COCINAR 30 A 35 MINUTOS.UNA VEZ QUE ESTE PASAR A UNA FUENTE ,CORTAR LOS HUEVOS DUROS  EN CUARTOS O EN OCTAVOS,SALPIMENTAR,AGREGARLE EL ACEITE Y EL LIMÓN.LISTO UNA ENSALADA TIBIA QUE TAMBIÉN SE PUEDE COMER FRÍA.

CLASICA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

1/4 DE CARNE PICA ESPECIAL

1 CEBOLLA

1/2 MORRÓN

1 CEBOLLA DE VERDEO 

1 PUERRO

3 TOMATES O 1 LATA DE PURÉ DE TOMATE

PREPARACIÓN:

EN UNA SARTÉN CALIENTE COMÚN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA COLOCAR LA CEBOLLA ,MORRÓN ,CEBOLLA DE VERDEO Y EL PUERRO BIEN PICADA.COCINAR HASTA QUE SUDEN BIEN Y PARA AYUDAR ESTE PROCESAMIENTO COLOCARLE UNA PIZCA DE SAL.LUEGO AGREGAR LA CARNE PICADA ,TRATA DE SEPARARLA BIEN PORQUE A VECES QUEDAN BLOQUES DE CARNE PICADA.COCINARLA.PARA LA SALSA SI ESTAS MEDIA BAGA O TENES TIEMPO LE PODES  AGREGAR UNA LATA DE PURÉ DE TOMATE.SINO COMO  YA TE ENSEÑE PODES PELAR LOS TOMATES ,CRÓTALOS EN CÚBITOS Y AGREGARLOS A LA MEZCLA DE LAS CEBOLLAS CON LA CARNE PICADA,ACORDARTE DE PONERLE LA PIZCA DE AZÚCAR.COCINAR A FUEGO FUERTE 5 MINUTOS Y 5 MINUTO MAS A FUEGO BAJO Y TAPADO.

CONSEJO:LAVEN BIEN EL PUERRO Y LA CEBOLLA DE VERDEO ENTRE LAS HOJAS PORQUE SON TRAICIONERAS,PARECIERAN QUE ESTUVIERAN LIMPIAS Y NO LO ESTÁN!!!SI ES NECESARIO CARTELAS A LO LARGO Y LAS LAVAN BIEN.

Guardado de salsa de tomate en el frezzer

Agarrar si tenes una muffinera de silicona o una cubetera. disponer en las distinta cobertura y agregarle un chorrito de aceite en la salsa de tomate. Se puede guardar hasta un mes. Se puede condimentar bien y cuando tengas que hacer pizza ya tenes saborizado y lo  único que tenes que hacer es sacarlo un día antes en un taper y dejarlo descongelar.si haces una cazuela directamente así congelando  lo podes colocar directamente en la preparación.

BRAZO GITANILLO

INGREDIENTES:

1 PIONONO

1 PAQUETE DE MERENGUITOS

1 POTE DE 500 CC DE CREMA

1 POTE DE DULCE DE LECHE

1 PAQUETE DE CHOCOLATE QUE SE DERRITE FACIL CON AGUA CALIENTE.

PREPARACION:

MIENTRAS SE DERRITE EL CHOCOLATE, BATIR LA CREMA CON DOS CUCHARADAS DE AZUCAR Y DIVIDIRLA EN DOS. CON UNAS DE LAS MISTADES AGREGAR DOS CUCHARADAS DE DULCE DE LECHE,ROMPER UNOS MERENGUITOS SI SON MUY GRANDES Y AGREGARLE UN PAR DE CHORRITOS DE CHOCLOLATE MEZCLAR SIN QUE SE UNA TOTALMENTE,ASI TE  QUEDA TROPESONES DEL MERENGUE,EL DULCE DE LECHE Y UN GRANIZADO CON EL CHOCOLATE.ESPARCIR ESTA MEZCLA SOBRE EL PIONONO ABIERTO Y ENRROLLARLO EN SI MISMO.CON LA OTRA MITAD DE CREMA QUE QUEDO COLOCARLO SOBRE EL PIONONO YA ENROLLADO Y CUBRIRLO COMPLETAMENTE .EL CHOCOLATE SOBRANTE TAMBIEN PONERSE SOBNRE LA CREMA ASI QUEDA BETEADO O SIMPLEMENTE UNOS HILITOS DE CHOCOLATE.SI QUERES DECORAR CON  MAS MERENGUITOSPODES.TAMBIEN PODES DECORARLO O AGREGARLE AL RELLENO TE QUEDO NUECES,ALMENDRAS,CEREZAS AL MARASQUINOS,ALGUNA MOUSE DE CHOCOLATE.

SELVA NEGRA

INGREDIENTES:

UN BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

2 POTE DE CREMA DE 500 CC

1 POTE CE CEREZAS EN ALMIBAR

1 PAQUETE DE CHOCOLATE PARA RALLAR

2 CUCHARADAS COLMADAS DE AZUCAR IMPALPABLE

PREPARACION:

BATIR LA CREMA CON EL AZUCAR IMPALPABLE.POR OTRO LADO EN LA  BASE DEL BIZCOCHUELO MOJAR CON EL MISMO ALMIBAR DE LA CEDREZAS OALGUN LICOR QUE TENGA.AGREGAR LA CREMA Y UN PAR DE CEREZAS Y COLOCAR OTRA BASE DE BIZCOCHUELO.REPETIR LA OPERACON CON LAS TRES BASES.CON LA CREMA QUE QUEDA EMPROLIJAR LAS COSTADOS Y ARRIBA.HACER UNOS COPETES ARRIBA DE LA TORTA Y COLOCARLE UNA CEREZA CADA COPETE.POR ULTIMO CON EL CHOCOLATE RALLADO DECORAR DE COSTADO DE LA TORTA.LLLEVAR A LA HELADERA ASI TOMA BIEN FRIO Y LOS SABORES SE UNEN.

TORTA DE DURAZNOS EN ALMIBAR

INGREDIENTES:

1 LATA DE DURAZNOS

1 POTE DE CREMA DE 500CC

1 POTE DE DULCE DE LECHE.

1 BIZCOCHUELO

PREPARACION:

CORTAR LOS DURAZNO EN FINAS RODAJAS.EN UNAS DE LAS BASES BAÑAR CON EL ALMIBAR Y COLOCAR DULCE DE LECHE.COLOCAR OTRA CAPA DE BIZCOCHUELO ,BAÑAR CON ALMIBAR ,AGREGARPARTE DE LA CRE Y UNAS RODAJAS DE RURAZNOS.POR CASI ULTIMO AGREGAR LA ULTIMA CAPA DE BIZCOCHUELO CUBRIR CON LA CREMA RESTANTE.HACER UNOS COPETES DE CREMA PARA DECORAR CON UN PEDACITO DE DURAZNO .OTRA OPCION DECORAR CON EL DURAZNO QUE NOS HAYA QUEDADO SIN COPETES.LLEVAR A LA HELADERA ASI TOMA BIEN LOS SABORES.

GALLETITAS DE QUESO

INGREDIENTES:

200 GR DE MANTECA

200 GR DE QUESO RALLADO

200 GR DE HARINA

2 HUEVOS

SEMILLAS DE SESAMO BLANCO Y NEGRO, DE AMAPOLAS, PIMENTON, OREGANO

PREPARACION:

MEZCLAR EL QUESO RALLADO, LA HARINA, LA MANTECA  BIEN FRIAY HUEVO, HASTA UNIR, NO AMASAR.PUEDEN HACERLO EN LA PROCESADORA.TAPAR LA MASA CON PAPEL FILMS Y GUARDAR EN LA HELADERA.ESTIRAR LA MASA MAS O MENOS 3 CM.SI TE PEGA LA MASA DEMASIADO SE PUEDE ESTIRAR LA MASA ENTRE DOS  SEPARADORES.CORTAR CON CUALQUIER CORTANTE Y DISPONER EN UNA PLACA LIMPIA YA QUE TIENEN BASTANTE MANTECA.PINTAR CON HUEVOS Y AGREGAR LAS SEMILLAS QUE DESEES O FRUTAS SECAS.LLEVAR A UN HORNO FUERTE DURANTE 8 O10 MINUTOS.

NOQUIS DE ESPINACA

INGREDIENTES:

500GR DE HARIA

250GR DE RICOTA          

3 HUEVOS

300GR DE ESPINACA

POLVO DE HORNEAR ½ CUCHARADA

SAL Y PIMIENTA A GUSTO

PREPARACION:

COCINAR LA ESPINACA QUE PUEDE SER CONGELADA O FRESCA.EN VAPORIERA O DARLE UN HERVOR Y PASARLA POR AGUA FRIA PARA CORTAR LA COCCION-DEJAR ENFRIAR Y SACARLE BIEN EL AGUA.PROCESARLA PARA QUE QUEDE PURE O SI LA QUERES DEJAR ASI Y ENCONTRARTE TRPEZONES DE ESPINACA QUEDA MUY BIEN.CON LA HARINA HACER UNA CORONA ;EN EL CENTRO COLOCAR LA ESPINACA,LA RICOTA,LOS HUEVOS,SAL ,PIMIENTA Y LA CUCHARADITA DE POLVE DE HORNEAR .MEZCLAR TODO NO AMASES!!!.REALIZAR CHORIZOS Y CORTAR DE TAMAÑO PAREJOS LOS ÑOQUIS.SI QUERES DARLE LA FORMA DEL TIPICO ÑOQUIS LO PODES HACER CON LA MADERITA O CON EL TENEDOR O SIMPLEMENTE DEJARLOS RUSTICOS.COCINARLO EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO CON SAL Y UNA VEZ QUE ESTEN ARRIBA YA ESTAN LISTOS!!!.SI LO QUERES FREZAR LO PODER FREZAR DE  FORMA ABIERTA SOBRE UNA PLACABIEN SEPARADOS Y CUANDO ESTEN DUROS GUARDARLOS EN BOLSAS APTAS Y SEPARARLOS POR PORCION O CANTIDAD DE PÈRSONAS QUE HAYA EN LA CASA.WSE PUEDE HACER DE PAPA O CALABAZA REPLAZANDOO 500GR DE PURE.

BERENJENAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

1 KILO DE BERENJENAS

SAL GRUESA CANTIDAD NECESARIA

ACEITE DE OLIVA O GIRASOL  MAS O MENOS 100 CC

PIMIENTA EN GRANO

3 DIENTES DE AJO

ORÉGANO,AJI MOLIDO A GUSTO

VINAGRE DE ALCOHOL 500 CC

AGUA 1 LITRO

PREPARACIÓN:

CORTAR LAS BERENJENAS EN RODAJAS ,NI MUY GRUESA NI MUY FINITAS0DESECHANDO SUS EXTREMIDAD ES.EN UN COLADOR IR ACOMODANDO LAS E IR AGREGANDO LA SAL GRUESA.SERIA UNA CAPA DE BERENJENA UNA DE SAL Y ASÍ SUCESIVA MENTE.COLOCARLE UN PESO SOBRE LAS BERENJENAS Y DEJARLA TODA UNA NOCHE ASI LE SACAMOS LA ACIDEZ QUE PODRÍA LLEGAR A TENER.EL AGUA QUE SUELTE NO LO UTILIZAREMOS.UNA VEZ QUE PASE ESE DÍA COCINARLAS EN EL AGUA Y EL VINAGRE.MIENTRAS TANTO PICAR EL AJO,MACHACAR LA PIMIENTAS NEGRAS O BLANCA O AMBAS .EN UN TAPER COLOCAR EL ACEITE DE OLIVA PARA DARLE MAS SABOR O  EL QUE TENGAN COLOCAR EL AJO PICADO, LAS PIMIENTAS,EL AJI MOLIDO ,ORÉGANO Y SI TE GUSTA EL LAUREL(A MI NO ME GUSTA ASI QUE NO LE PONGO ).CUANDO ESTÉN LAS BERENJENAS ESCURRIRLAS BIEN Y COLOCARLAS EN EL ACEITE SABORIZADO.GUADARLO EN TAPER O GUARDARLO BIEN TAPADO PARA QUE NO CONTAMINE CON LOS OLORES O NO TOME SABORES DE LA HELADERA.DEJARLO ENFRIAR BIEN TAPADO Y SI LO DEJAS DE UN DIA PARA OTRO MUCHO MEJOR.SI NO TE GUSTA ALGUN INGREDIENTE NO LE PONGAS.TE  DURA SIETE DIAS EN LA HELADERA O EN UN FRASCO ESTERILIZADO UN AÑO.