ajo picado para tener siempre

INGREDIENTES:

2 cabezas de ajo

aceite de oliva si puede ser bueno mejor cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pelar,cortar y picar el ajo. disponer el ajo en un taper chico o en un envase de vidrio (de yogurth ejemplo) y agregarle aceite de oliva.hasta tapar totalmente el ajo picado. Traten de poner el ajo tapado para que no contamine  los demás alimentos.

Dura 7 días.

PARA TENER CALDO SIEMPRE

CUANDO HIRVAMOS POLLO,CARNE O VERDURAS O HAGAMOS SOPA DE VERDURAS,LO QUE SOBRA DEL CALDO LO PONEMOS EN LA CUBETERAS PARA HACER HIELO .

DE ESTA FORA VAMOS A TENER SIERMPRE CALDO SIN TENER QUE EMPEZAR DESDE CERO.

DURA UN MES.EN FREEZER

pastel de papa

INGREDIENTES:

250 GR DE  CARNE PICADA
1 CEBOLLA GRANDE Y DE VERDEO
1/2 MORRON O PIMIENTO
3 HUEVOS DUROS
500 GR DE PAPA
OPCIONAL:
PASAS DE UVAS C/N
ACEITUNAS C/N

PREPARACION:
PELAR LAS PAPAS Y PONERLAS A HERVIR JUNTO CON LOS HUEVOS.EN UNA OLLA PONER A REOGAR LAS CEBOLLAS,EL MORRON(DEL COLOR QUE QUIERA);PONER LA CARNE PICADA.
UNA VEZ HECHA DEJAR ENFRIAR,CORTAR LOS HUEVOS DUROS E INCORPORAR LAS ACEITUNAS Y LAS PASAS SI LA DESEAN Y CONDIMENTOS COMO OREGANO,PIMENTON DULCE.PREPARAR EL PURE DE PAPA COMO GENERALMENTE LO REALIZAN CON MANTECA O ACEITE,LECHE O CREMA.EN UN MOLDE ESTIRAR EL RELLENO DE CARNE BIEN ESTIRADO Y POR ENCIMA ESTIRAR EL PURE DE PAPATABIEN PUEDEN HACER DOS CAPAS DE PAPA.
SI QUIEREN LO PUEDEN GRATINAR CON QUESO CREMOSO. SE LO PUEDE ACOMPAÑAR CON UNA BUENA ENSALADA DE ZANAHORIAS.SI LES SOBRO O QUIEREN PROBAR LE PUEDEN HACER UNA CAPA DE PURE DE CALABAZA O ZAPALLO Y UNA DE PAPA CON EL MISO RELLENO QUEDA BARBARO.

MASA DE PIZZA CASERA

INGREIENTES:

500 GR DE HARINA

25GR DE LEVADURA FRESCA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

250 ML DE AGUA( UNA PARTE RESERVAR PARA DISOLVER LA SAL Y QUE SE INTEGRE MEJOR)

1 CUCHARADA DE AZÚCAR.

HARINA EXTRA PARA ESTIRAR

COMO SE REALIZA:

Tener en cuenta la proporción de agua que va a llevar nuestra masa es según cuanto absorba y la calidad de nuestra harina va a llevar entre el 25 por ciento de la harina o un poquito mas.

Poner en un bul una porción de agua,la levadura desgranada,el aguzar y dos cucharadas de harina;mezclar.Dejar reposar hasta que eleve.Una vez elevada agregar la harina |y la porción de agua mezclada con la sal para que sale bien y amasar mas o menos por 20 minutos.Dejar reposar por lo menos30 minutos y estirar en una pizera del espesor que as les guste.Todo este prendimiento del armado  se puede hacer en la procesadora y va a hacer mucho as rápido ,prolijo y sobretodo no vamos a tener que amazar.

salsa de tomate casera y ahumada

INGREDIENTES:

3 tomates

1 morron

5 dientes de ajos

1 cebolla

un chorrito de aceite de oliva

PROCESIMIENTO:

Tenemos dos formas de hacer  esta salsa casera para las pastas.

Una de las formas de hacerla es lavar bien  los tomate ,el morros,los diente de ajos(con las cascara porque despues lo apretamos y sale solo la pulpa) y la cebolla.Disponer  en una placa y colocar un chorrito de aceite de oliva. Cuando esten todo coramelizdo pelar la cebolla,sacale las semillas al morron, sacar la pulca de los ajos y llevarlo a la procesadora ,licuadora o en el  mixer y luego ponerlo en una olla y ponerle unas cucharaditas de azucar para sacar el acidez de los tomates.

La segunda forma de hecerlo es:

Los tomates hacerle una cruz, ponerlos en agua hirviendo para poder perlarlos mas o menos dejarlos 5 minutos.(para poderlos perlarlo con mas facilidad dejarlos bajo agua fria mientras los vamos pelando)

En una cacerola un poco de aceite de oliva,picar el ajo y los tomates,agregarle unas cucharaditas de azucar.

Si quieren pasarlos por un tamiz para que quede mas lisa pueden hacerlo no es necesario.

vinagreta

INGREDIENTES:

2 limones

2 cucharadas de mostazas o sabora.

PROCEDIMIENTE:

en un boul oer el jugo de limon la cucharada de sabora o de mayonesa.

es muy buena para ensaladas;la mezcla de limon de mostaza se puede usar para maserar pollo o carnes que  mas adelante lo van a poder leer.

arrollado de jamon y queso

Ingredientes:
100 gr de queso de maquina
100gr de jamon
entre 100 y 150 gr de aceitunas verdes
2 cucharadas de queso blanco
2 cucharas de mayones
un pionono

Preparacion:

Abrir el pinono.cortar las aceitunas por las mitad y sin semillas o las que ya estan cortadas en rodajas.Mezclar la mayonesa y el queso blanco.en el pionono poner un poquito dela mezcla entre mayosesa y queso.Poner una laminas de jamon; dejando un borde libre para luego poder enrollar y que no se escape el relleno.Poner disperso unas aceitunas y luego para poder pegar el queso poner nuevamentela mezcla.ASI sucesivamente.Enrollardesde el lado que empezamos a poner los ingrediencias hacia el borde que dejamos libre.Decorar con  un poco mas de mezcla para que no se seque el pionono y un par de aceitunas por arriba.

bocaditos de quesos

INGREDIENTES:

Una provoleta

Harina cantidad necesaria

Pan rayado cant. nec.

Huevos 2

Aceite c/

PROCEDIMIENTO:

Cortar la provoleta en cuarto para una entrada o en octavos como bocaditos.

Pasarlos primero por haria,luego por huevos un poco batido y por ultimo pan rayado.

Tener el aceite caliente yponer los triangulitos no dejaros muchos porque es queso una vez dorado se saca.

Se puede hacer con cualquier queso duro.

un arroz de otra manera

INGREDIENTES:

Arroz cantidad necesaria

manteca cantidad necesaria

queso crema c/n

PROCEDIMIENTO:

Al tipico arroz que hacemos le agregaros bastante manteca y un par de cucharadas de  queso crema.Queda un arroz cremoso y riquisimo para unas buenas milanesas,bifecitos a la criolla,etc.

TORTA PARA QUE LO HAGAN LOS CHICOS

Ingredientes:

Paquete de galletitas de chocolate

Dulce de leche cant. nec.

Leche c/n

Baño de chocolate de taza.

Procedimiento:

Ir mojando las galletitas de chocolate en la leche y poniendolas una al lado de otra en un plato.Segun el tamaño del plato van a alcanzar entre 6 u 8 galletitas.Poner una capaz de dulce de leche otra de galletitas y asi ssucesivamente.

Se lo puede decorar con un baño de chocolate de taza  en baño mariao esos chocolates que viene en una bolsita y se lo pone a hervir son mucho mas practicas.Y tambien confites de colores de chocolate.

pechuga marinada

Ingredientes:

Pechucas cantidad  necesaria.

Dientes de ajos c.n

Aceite de oliva o aceite de oliva ahumado

Mostaza

Jugo de Limon

Procedimiento:

Preparar esta receta en un taper .

Abrir por la mitad la pechuga o las pechuguitas que vienen atras de la pechugas grandes,si son grandes pueden sacar dos,

Agregar los ajos picados groseramente,una cucharadita de aceite de oliva,media cucharadita de mostaza judo de limony si quieren un poquito de mix de pimienta.

Dejar 24 horas maserando.

CON 6 HORAS DE  MACERACION SE PUEDE USAR.

Se puede hacer en la plancha o en el horno.

Con pure o en sadwich o ensaladas.

SOPA RUSTICA

A la tipica sopa de verdura que haces ,cuando la verdura este,la pasamos a la licuadora con un poco del mismo caldo.
Volver a la pulpa de la verdura al resto del caldo.
Si no tenes licuadora se puede hacer tambien en procesadora o un pisa papa y queda barbaro igual-

chapiñones dorados

INGREDIENTES:

chapiñones cantidad necesaria

aceite de oliva cant. necesaria

PREPARACION:

Cortar los chapiñones del tamaño deseado.En la sarten bien caliente poner un chorito de aceite de oliva o el guste y poner los chapiñones ;una vez puestos no moverlos ni poner sal.Cuando muevan uno| y si lo ven dorado den vueltatodos.

nota:estos chapiñones mas adelante la vamos a usar en pollos ,ensaladas,papas rellenas,etc.que la vamos a realizar mas adelante.

PURE DISTINTO

Al tipico pure de papa que hacemos,con manteca,leche o crema y sal.

Le ponemos una cucharada de mostaza .La cucharada de mostaza va a depender de la intesidad del sabor que le querramos dar de mostaza.

BUÑUELOS DE ESPINACAS(O DE ACELGA)

INGREDIENTES:

un paquete de espinaca colgeladas o acelga

cebolla 1 unidad

dientes de ajo 4

aceite cantidad necesaria

huevos 2

cucharada de de harina 2

PROCEDIMIENTO:

Poner el aceite a  calentar mientras hacemos la mezcla.

Cortar la cebolla chiquita los dientes de ajo y ponerlo a rehogar con un poco de aceite de oliva o de manteca .cuando este la cebolla y el ajo ponerlo en un boul.

 e ir poniendo un huevo y las dos cucharadas de harina.mientras tanto en la misma sarten que hallamos hecho la cebolla ponemos a hacer las espinacas congeladas.

cuando esten ponerlo a la mezcla anterior poner el ultimo huevo,si lo quieren bien cortadita la espinaca se puede poner en la procesaroda.

Tiene que quedar una mezcla consistente no liquida.

si quierenlo pueden dejar reposar.

de ahi poner con una cuchara directamente en el acite caliente.

cuando esten doraditos tener a mano papel de cocina para que dejen en el el aceite inecesario.

y servirlo con limon quedan riquisimos!!!

batatas fritas

INGREDIENTES:

Batatas cantidad necesaria

aceite cantidad necesario

PROCEDIMIENTO:

Lavar bien las batatas porque las vamos a cocinar con las cascaras.

poner a hervir las batatas o el que quiera la puede hacer en una vaporera(yo las hice asi)

Cuando esten dejarlas enfriar.

Poner a calentar en abuntande aceite(abundante acite porque si ponemos poco absorbe mucho y no es lo que queremos)

Poner a freir las batatas es un toque de fritura acuerdesen que ya estan hechas.

tarta de jamon y queso estilo ale

ingredientes:
200 gr de jamon cocido
50 gr de queso de maquina
un pedacito de ue so cremoso
2 huevos
una cuchara colmada de queso untable
sal y pimienta a gusto
tapa de hojaldre

como hacerlo:
Poner a calentar el horno mientra hacemos el resto.
Batir los huevos conla pisca de sal para que se rompa bien el ligue y la cucharada de queso cremoso.
Cortar el queso en feta ,el jamon y el queso cremoso en cubitos.
Poner la masa de tarta en una tartera -
hacer una base de jamon y queso e ir incorporando en cucharadas la mezcla de huevosy queso cremoso.asi sucesivamente.
poner en el horno hasta quelas puntas esten doradas.
dejar asentar por lo mens 5 minutos para que el queso no se derrametanto.

OBSERVACIONES::yo las tarta las hago con una tapa de masa ,queda a su criterio hacerlo a su manera.

masa de pizza a mi manera!!!

ingredientes:

25g de levadura un poco mas o menos sirve igual
500g de harina y un poco mas para amasar
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de aceite
250 ml de agua tibia
sal cantidad necesaria

pasos a seguir:
poner en un bol una cucharada de harina. el azucar y casi todo el agua reservar un oquito para disolver la sal asi se integra mas rapido.dejar reposar o elevar por unos 15 a 20 minutos en un lugar templado.una vez elevado integrar el aceice la otra parte de harina la reserva de agua con la sal unir todoo!!
amasar hasta que  quede una masa lisa si es necesario agregar harina.


pueden hacerlo en procesadora para no ensuciar la mesada y nos ahorramos un tiempito de amasado!
batata fritas
batatas cantidad necesaria
aceite para freir cantidad necesaria
procedimiento
lavar bien las batatas ya que la vamos a cocinar con cascara.le vamos  a dar una precoccion horvoendola o poniendolas en la vaporera unos 30 minutos. dejar enfriar.dejar calentar bien el aceite y en abundante y poner las batatas hasta esar doradas.