Postre de coco

ingredientes

caramelo

• 200 gr de azucar.

Postre

• 150 gr de azucar
• 150 cc de leche
• 100 cc de leche de coco
• 125 gr de coco rallado
• 3 huevos
• 3 yemas

bizcochuelo

• 2 huevos
• 60 gr de azucar
• 1 cucharita de esencia de vainilla
• 60 gr de harina

armado

• 50 gr de dulce de leche

preparacion

acaramelar un molde de budin ingles.Reservar.

Para el postre.

En una cacerola mezclar el azucar,la leche,y leche de coco.Agregar el coco rallado y llevar a fuego a hervir.pasar a un bol ,dejar entibiar.Agregar los huevos y las yemas,verter en un molde y cocinar en el horno a baño maria 20 minutos hasta que este firme .Retirar y dejar emfriar.

Para el bizcochuelos batiremos los huevos y el azucar hasta que esten espumosos.Perfumar con esencia de vainilla.Añadir la harina tamizada.Verter en un molde igual que del poste ,forrado con papel manteca,enmantecado y enharinado.

Cocinar en un horno a 180ºc por 20 minutos.Retirar y dejar enfriar.

Para el armado vamos a untar el bizcochuelo con dulce de leche.Colocar sobre el postre y presionar.Pasar el molde ligueramente por la llama ,para derretir el caramelo y desmoldar.Decorrar con coco y frutas rojas.