COOKIES DE AVENA

INGREDIENTES

·         Manteca 150 g

·         Azúcar rubia 3/4 taza

·         Azúcar común 1/4 taza

·         Huevo 1

·         Manzanas ralladas 1/2 taza

·         Miel 2 cdas

·         Canela 1 cdita

·         Bicarbonato de sodio 1 cdita

·         Ralladura de limón 1 cda

·         Esencia de vainilla 1 cdita

·         Harina leudante 1 1/2 taza

·         Avena 1 1/2 taza

·         Pasas de uva 3/4 taza

·         Ron 1/4 taza

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 180º C. 

Hidratar las pasas con el ron dentro de un recipiente. Dejar reposar por 15 minutos.

Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar rubia y el azúcar común; batir hasta que la preparación esté cremosa. Añadir el huevo y las manzanas ralladas. Perfumar con la miel, la canela, la ralladura de limón y la esencia. Mezclar todo hasta integrar.

Incorporar la harina, agregar bicarbonato de sodio, la avena junto con las pasas hidratadas en ron. Formar la masa y colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparación, separadas unas de otras.

Cocinar hasta que empiecen a dorarse. Retirar con una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.