MUSSACA

INGREDIENTES:

3 BERENJENAS MEDIANAS

500 GR DE CARNE PICADA ESPECIAL

½ MORRON

1 CEBOLLA

1 CEBOLLA DE VERDEO

1 PUERRO

SAL ORÉGANO AJI MOLIDO Y PIMENTÓN A GUSTO

MEDIA LATA DE SALSA DE TOMATE

SALSA BECHAMEL

QUESO RAYADO

PREPARACIÓN:

CORTAR LAS BERENJENAS EN LAMINAS FINAS ,PASARLAS POR UN PLATO CON UN CHORRO DE ACEITE DE AMBOS LADO Y COCINAR EN UNA ASADERA DE AMBOS LADOS Y RESERVAR.REHOGAR LA CEBOLLA,EL MORRÓN,EL PUERRO Y LA CEBOLLA DE VERDEO HASTA QUE ESTE BLANDO,Y AGREGAR SAL A GUSTO.CUANDO ESTE BLANDA LA VERDURA AGREGAR LA CARNE PICADA Y CUANDO ESTE AGREGAR LA SALSA DE TOMATE Y UNA  CUCHARADITA DE AZUCAR PARA CORTAR LA ACIDES.DEJAR COCINAR POR 20 MINUTO A FUEGO BAJO O HASTA QUE REDUZCA .MIENTRAS TANTO VAN HACIENDO LA SALSA BECHAMEL QUE SON PARTES IGUALES DE MANTECA Y HARINA Y EL DOBLE DE LECHE.NOSOTRAS LA VAMOS A QUERER LIVIANA. DISPONER EN UNA SARTÉN UN POCO DE ROCIÓ VEGETAL Y COLOCAR UNA CAPA DE BERENJENAS .AGREGARLE LA BOLOÑESA Y NUEVAMENTE DISPONER UNA CAPA DE BERENJENAS.COLOCAR LA SALSA BECHAMEL Y TERINAR CON ALGÚN QUESO RAYADO .LLEVAR A UN HORNO FUERTE PARA GRATINAR.